Alternative alimentari alla carne: indagine e strategie per promuovere la sostenibilità ambientale

This study aims to highlight the variables that determine the choice to consume meat alternatives, primarily insects, with the goal of promoting the preservation of our planet, as factory farming heavily contributes to climate change and demographic growth is continuously increasing. For these reasons, alternative protein sources with a lower environmental impact are necessary to meet the demands of a growing population while simultaneously protecting our planet.

Questo studio ha l'obiettivo di mettere in luce le variabili che determinano la scelta di mangiare prodotti alimentari in sostituzione della carne, principalmente gli insetti, con lo scopo di promuovere la salvaguardia del nostro pianeta, in quanto gli allevamenti intensivi contribuiscono fortemente al cambiamento climatico e lo sviluppo demografico è in continua crescita. Per questi motivi, sono necessarie fonti alternative di proteine con minore impatto ambientale per potere soddisfare la richiesta della popolazione in aumento e proteggendo il nostro pianeta allo stesso tempo.