Panettone re-volution: resilienza della semplicità

La tesi tratta di come l'evoluzione di un prodotto da forno come il panettone sia stato, nel corso degli anni, in grado di ribaltare i concetti fondamentali nello sviluppo del marketing industriale e successivamente artigianale, di come un prodotto di nicchia per le masse sia riuscito a permeare i ben resistenti dogmi del lusso, imponendosi come prodotto premium. L'elaborato si concentra anche sulle più moderne innovazioni nel campo dell'arte bianca, e su concetti di attualità come il recente conflitto Russo-Ucraino, il quale ha generato un rialzo dei prezzi nelle materie prime fondamentali di questo noto prodotto del Made in Italy.