Studio dei metodi industriali del glutammato monosodico (MSG). Il MSG viene utilizzato prevalentemente come esaltatore di sapidità e insaporitore umami.

Produzione industriale del glutammato monosodico (MSG)

BONATO, ANDREA
2021/2022

Abstract

Studio dei metodi industriali del glutammato monosodico (MSG). Il MSG viene utilizzato prevalentemente come esaltatore di sapidità e insaporitore umami.
2021
Industrial production of monosodium glutamate (MSG)
MSG
produzione chimica
chimica alimentare
Lauree triennali
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.12608/35445