Sono state studiate le proprietà funzionali di un isolato di girasole e successivamente è stato utilizzato per sviluppare una serie di prodotti innovativi.

Studio delle proprietà funzionali di un isolato di girasole e sviluppo di nuove formulazioni.

BIANCOLINO, LUCA
2021/2022

Abstract

Sono state studiate le proprietà funzionali di un isolato di girasole e successivamente è stato utilizzato per sviluppare una serie di prodotti innovativi.
2021
Study of the functional properties of a sunflower isolate and development of new formulations.
Sunflower isolate
Food
Formulations
R&D
Development
CARLETTI, PAOLO
Lauree magistrali
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.12608/42197