Ossidazione lipidica negli alimenti: metodi analitici per il controllo del processo

LUSTRO, ZOE
2020/2021
2020
Lipid oxidation in food: analytical methods for process control
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Fotossidazione
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Rancimat
Metodi alternativi
Lauree triennali
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.12608/4916