Performance produttive del bovino Charolaise in finissaggio in Italia. Risultati di un caso studio.

Productive analysis of a Charolais breeding farm, the most commonly raised breed with excellent results in meat production in Italy. General overview of the Italian meat market, in relation to the entire breeding process: from arrival to slaughter of the bulls, with considerations on the performances observed in a three-year analysis.

Analisi produttive di un allevamento charolaise, razza maggiormente allevata e con ottimi risultati in ambito produttivo carne, in Italia. Panoramica generale del mercato italiano della carne e, in riferimento, all'intero processo di allevamento: dall'arrivo alla macellazione dei vitelloni con considerazioni sulle performance riscontrate in un'analisi di 3 anni.