La tesi approfondisce l'ambito della vendita dei dolci nella ristorazione, in particolare va ad analizzare i dati della Pizzeria da Volpe situata ad Altivole (TV). Nel primo capitolo verrà analizzato il tema generale della ristorazione e quello delle pizzerie con particolare riferimento ai dati Italiani. Il secondo capitolo si concentrerà sull'analisi della vendita nella ristorazione, andando ad analizzare alcune tecniche del settore. Nel terzo capitolo si approfondisce il tema delle recensioni e della reputazione. Nel quarto capitolo verrà spiegata brevemente la metodologia e la storia della pizzeria, e successivamente si svilupperà un'analisi approfondita sui dati di ricerca raccolti: con particolare attenzione ai singoli metodi e ai risultati ottenuti dal fatturato e sulle opinioni che i clienti hanno lasciato rispondendo al questionario.
Le strategie di vendita nel settore della ristorazione. Analisi di un caso di studio.
MARTIGNAGO, SILVIA
2023/2024
Abstract
La tesi approfondisce l'ambito della vendita dei dolci nella ristorazione, in particolare va ad analizzare i dati della Pizzeria da Volpe situata ad Altivole (TV). Nel primo capitolo verrà analizzato il tema generale della ristorazione e quello delle pizzerie con particolare riferimento ai dati Italiani. Il secondo capitolo si concentrerà sull'analisi della vendita nella ristorazione, andando ad analizzare alcune tecniche del settore. Nel terzo capitolo si approfondisce il tema delle recensioni e della reputazione. Nel quarto capitolo verrà spiegata brevemente la metodologia e la storia della pizzeria, e successivamente si svilupperà un'analisi approfondita sui dati di ricerca raccolti: con particolare attenzione ai singoli metodi e ai risultati ottenuti dal fatturato e sulle opinioni che i clienti hanno lasciato rispondendo al questionario.File | Dimensione | Formato | |
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https://hdl.handle.net/20.500.12608/73910