Definizione dei KPI e analisi economica della conversione di un impianto di rendering in produzione di biogas. Il caso Gruppo Veronesi S.p.A.

The thesis illustrates the creation and calculation of the KPIs of a rendering plant through the development of a report, subsequently evaluating the feasibility of converting production to biogas. The rendering process, essential for recycling animal by-products, was studied at a Veronesi Group facility. By calculating certain KPIs, such as the OEE, which was custom-designed for this plant, the efficiency of the process was assessed. Then, the conversion of production to biogas was studied, estimating the amount that could be obtained and analyzing the related costs and benefits.

La tesi illustra la creazione ed il calcolo dei KPI fondamentali di un impianto di rendering attraverso la creazione di un report, valutando poi la convenienza della conversione della produzione in biogas. Il processo di rendering, essenziale per il riciclaggio degli scarti animali, è stato studiato presso uno stabilimento del Gruppo Veronesi. Attraverso il calcolo di alcuni KPI come l'OEE, il quale è stato costruito su misura per tale impianto, è stata valutata l’efficacia del processo. Successivamente, si è studiata la conversione della produzione in biogas, stimando la quantità ottenibile e analizzando i costi e i benefici.