Etichettatura Fairtrade e percezione del consumatore

This thesis aims to explore the topic of consumer’s perception toward of Fairtrade certification. It will do so by presenting an overview of the new approach to food trade proposed by Fairtrade, known as “Fair Trade.” This is a market method based on values and principles that focus on respecting the surrounding environment and, above all, the rights of workers involved in every stage of the production chain.The present work is divided into five chapters. The first chapter provides an overview of the mandatory information that producers are required to include on product labels, followed by an analysis of optional information, which includes the Fairtrade mark. The second chapter is dedicated to the Fair Trade system promoted by Fairtrade. This section explores the different variations of the label that can be found on products sold in our supermarkets, depending on the type of packaging, the supply chain, and the certified ingredientThe third chapter analyzes several examples of standards imposed by Fairtrade, highlighting how they can vary based on the company’s production capacity or the type of product. The certifying body Flocert is also introduced, with a focus on its roles and responsibilities within the certification system.The fourth chapter focuses on the growth of the Fairtrade mark in the market, in a context where demand from both companies and consumers is steadily increasing. It examines expectations related to traceability and the protection of rights along production chains, as well as the promotional activities Fairtrade carries out to raise awareness among citizens and businesses.Finally, the last chapter addresses the topic of the consumer's conscious choice at the time of purchase, analyzing the main obstacles that may hinder the purchase of Fairtrade products, such as the typically higher price compared to conventional goods. The thesis concludes with some personal reflections, revisiting the topics covered in the previous chapters and emphasizing how consumers today represent a key player in the supply chain through their responsible and informed purchasing choices.

Con questo elaborato si vuol proporre l’argomento riguardante la percezione del consumatore nei confronti della certificazione Fairtrade. Verrà fatto presentando una visione generale del nuovo modo di fare commercio alimentare proposto da Fairtrade denominato “Commercio Equo e Solidale”. Una metodica di fare mercato con valori e principi improntati al rispetto dell’ambiente che ci circonda ma soprattutto ai diritti dei lavoratori che partecipano in ogni fase della filiera produttiva. Il presente lavoro è articolato in cinque capitoli. Nel primo capitolo viene fornita una panoramica delle informazioni obbligatorie che i produttori devono riportare in etichetta, seguita da un’analisi delle informazioni facoltative, tra cui rientra il marchio Fairtrade. Il secondo capitolo è dedicato al Commercio Equo e Solidale promosso da Fairtrade. In questa sezione si approfondiscono le diverse varianti del marchio che si possono trovare nei prodotti in vendita nei nostri supermercati, a seconda del tipo di confezionamento, della filiera produttiva e dell’ingrediente certificato. Nel terzo capitolo si analizzano alcuni esempi di standard imposti da Fairtrade, evidenziando come questi possano variare in base alla capacità produttiva dell’azienda o alla tipologia del prodotto. Viene inoltre presentato l’ente certificatore Flocert, con un focus sulle sue funzioni e responsabilità all'interno del sistema di certificazione. Il quarto capitolo si concentra sulla crescita del marchio Fairtrade nel mercato, in un contesto in cui la domanda da parte di aziende e consumatori è in costante aumento. Si analizzano le aspettative legate alla tracciabilità e alla tutela dei diritti lungo le filiere produttive, nonché le attività promozionali che Fairtrade porta avanti per sensibilizzare cittadini e imprese. Infine, l’ultimo capitolo affronta il tema della scelta consapevole del consumatore al momento dell’acquisto, analizzando le principali difficoltà che possono ostacolare l’acquisto di prodotti Fairtrade, come il prezzo tendenzialmente più elevato rispetto ai prodotti convenzionali. Il lavoro si conclude con alcune riflessioni personali, riprendendo i temi affrontati nei capitoli precedenti e sottolineando come il consumatore rappresenti oggi un attore fondamentale all’interno della filiera, grazie alle sue scelte di acquisto responsabili e consapevoli.