Cambiamenti climatici e viticoltura: impatti sulla fenologia della vite

This thesis will discuss how climate change is changing the environment in which vines grow. It analyzes how rising temperatures, growing CO2 concentrations, water scarcity and the intensification of solar radiation are influencing the physiology, phenology and quality of grapes. The consequences on the entire plant cycle are explored, from the accumulation of metabolites to the organoleptic profile of wine, highlighting the risks for traditional viticultural areas and the opportunities for new emerging areas. The thesis will also describe possible adaptive responses, such as the introduction of innovative agronomic practices, the selection of more resistant varieties and the targeted use of water resources. The aim is to highlight the problems that climate change poses to viticulture and the possible solutions to address them in a concrete and sustainable way.

In questa tesi si parlerà di come le variazioni climatiche stiamo modificando l'ambiente in cui la vite cresce. Analizza come l'aumento delle temperature, la concentrazione crescente di CO2, la scarsità di acqua e l'intensificazione della radiazione solare stiano influenzando la fisiologia, la fenologia e la qualità dell'uva. si approfondiscono le conseguenze sull'intero ciclo della pianta, dall'accumulo di metaboliti al profilo organolettico del vino, evidenziando i rischi per le aree viticole tradizionali e le opportunità per nuove zone emergenti. La tesi inoltre descriverà anche delle possibili risposte adattative, come l'introduzione di pratiche agronomiche innovative, la selezione di varietà più resistenti e l'uso mirato delle risorse idriche. L'obiettivo è mettere in luce le problematiche che il cambiamento climatico pone alla viticoltura e delle possibili soluzioni per affrontarle in modo concreto e sostenibile.