Tecnica di mungitura ed effetti sulla qualità del latte e sul benessere delle bovine da latte

This thesis examines dairy cow welfare in relation to hygiene and technological innovations in milking. Different milking systems are compared, highlighting their impact on animal stress and productivity. The role of digital technologies — such as sensors and real-time monitoring devices — is explored in the context of herd health management. Hygiene, both at the animal level and in the milking environment, is addressed as a key factor in ensuring milk safety. In conclusion, the study emphasizes how the integration of animal welfare, advanced technologies, and rigorous hygiene practices represents an effective approach to achieving sustainable, safe, and high-quality dairy production.

Questo elaborato analizza il benessere delle bovine da latte in relazione all’igiene e alle innovazioni tecnologiche applicate alla mungitura. Vengono confrontati diversi sistemi di mungitura, evidenziandone l’impatto sullo stress animale e sulla produttività. Si approfondisce il ruolo della tecnologia digitale, come i sensori e i dispositivi di monitoraggio in tempo reale, nella gestione sanitaria della mandria. L’igiene, sia dell’animale sia dell’ambiente di mungitura, è trattata come elemento centrale per la salubrità del latte. In conclusione, si evidenzia come l’integrazione tra benessere animale, tecnologie avanzate e pratiche igieniche rigorose rappresenti un approccio efficace per garantire una produzione lattiero-casearia sostenibile, sicura e di alta qualità.