The case study analyzes the conversion of livestock farms to the organic system, focusing on the Parmigiano Reggiano supply chain and evaluating environmental and productive impacts. It compares two production challenges with different perspectives aimed at achieving different objectives, one related to productivity and the other to sustainability.
il caso studio analizza la conversione di aziende zootecniche al regime biologico focalizzando l'attenzione nella filiera del Parmigiano Reggiano valutando impatti ambientali e produttivi. Si mettono a confronto due sfide produttive con ottiche differenti mirate a raggiungere obbiettivi differenti, uno legato alla produttività e l'altro alla sostenibilità.
Conversione al regime biologico delle aziende con allevamento di bovini da latte: un caso studio legato alla filiera del formaggio Parmigiano Reggiano
BERTELLINI, MATTIA
2024/2025
Abstract
The case study analyzes the conversion of livestock farms to the organic system, focusing on the Parmigiano Reggiano supply chain and evaluating environmental and productive impacts. It compares two production challenges with different perspectives aimed at achieving different objectives, one related to productivity and the other to sustainability.| File | Dimensione | Formato | |
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https://hdl.handle.net/20.500.12608/101631