Micotossine contaminanti le materie prime utilizzate nella produzione della birra artigianale: impatti tecnologici e potenziali rischi per la salute.

ROVERATO, FRANCESCA
2020/2021
2020
Mycotoxin contamination in raw materials used in artisanal beer production: technological issues and potential health risks.
Micotossine
Birra artigianale
Materie prime
Impatto tecnologico
Impatto su salute
SELLA, LUCA
Lauree triennali
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.12608/4096