Caratteristiche microbiologiche e benefici delle acque minerali destinate al consumo umano

Le acque minerali sono acque sotterranee principalmente di origine meteorica, originatesi durante il tragitto nel sottosuolo, dal quale tramite processi naturali di mineralizzazione e di depurazione, acquisiscono le peculiari caratteristiche chimiche, fisiche, organolettiche e batteriologiche che le contraddistinguono. In questo elaborato verranno esaminati i regolamenti e le direttive che ne regolamentano l’utilizzazione, gli aspetti salutistici ad esse associati e in particolare verranno trattati la sicurezza microbiologica, le modalità di ricerca dei microorganismi indicatori e patogeni, e i rischi legati al consumo di acqua contaminata.