The Mediterranean and Vietnamese diets: A Historical and Health comparison and a cross-cultural analysis of dietary practice among Vietnamese populations

In an era of increasing global interconnectivity, there has been a growing recognition of the relevance of understanding dietary practices among immigrant populations in promoting their overall health and well-being. The importance of diet and its impact on health has garnered considerable attention worldwide, particularly with the emergence of prominent diet trends in recent years. Among these trends, the Mediterranean diet has gained substantial recognition due to its documented health benefits and association with reduced risks of chronic diseases. Additionally, the Vietnamese diet, characterized by its reliance on plant-based foods, lean protein, and an abundance of herbs and spices influenced by Vietnamese culinary traditions, also deserves attention in this context. Therefore, investigating the dietary practices of Vietnamese populations and exploring the potential for adopting the Mediterranean diet among Vietnamese immigrants residing in diverse host cultures is an intriguing and relevant topic. Understanding how these populations adapt their dietary habits in new environments can provide valuable insights into the dynamics of cultural influences on food choices and facilitate the promotion of healthier eating habits among immigrant communities. This thesis explores and compares the Mediterranean and Vietnamese diets, considering their historical context, health implications, and cross-cultural variations among Vietnamese populations. Using a mixed-method approach, both quantitative surveys and qualitative interviews were conducted to investigate dietary habits, food preferences, cultural influences, and challenges encountered by participants. The findings shed light on the strategies employed by participants to make the Mediterranean diet more accessible and appealing, such as blending Vietnamese and Mediterranean cuisines, altering macronutrient sources, and incorporating more nuts, fish, and fruits into their meals. The results also revealed differences in adaptation between Vietnamese participants living in Mediterranean and non-Mediterranean countries.

In un'era di crescente interconnessione globale, si è riconosciuta sempre più l'importanza di comprendere le pratiche alimentari delle popolazioni immigrate per promuovere la loro salute e il loro benessere complessivi. L'importanza della dieta e il suo impatto sulla salute hanno attirato considerevole attenzione a livello mondiale, in particolare con l'emergere di tendenze dietetiche rilevanti negli ultimi anni. Tra queste tendenze, la dieta mediterranea ha acquisito un riconoscimento considerevole grazie ai suoi comprovati benefici per la salute e alla sua associazione con un ridotto rischio di malattie croniche. Inoltre, la dieta vietnamita, caratterizzata dalla sua dipendenza da alimenti a base vegetale, proteine magre e un'abbondanza di erbe e spezie influenzate dalle tradizioni culinarie vietnamite, merita anche attenzione in questo contesto. Pertanto, indagare sulle pratiche alimentari delle popolazioni vietnamite ed esplorare il potenziale per l'adozione della dieta mediterranea tra gli immigrati vietnamiti che risiedono in diverse culture ospitanti è un argomento affascinante e pertinente. Comprendere come queste popolazioni adattino le loro abitudini alimentari in nuovi ambienti può fornire preziose intuizioni sulla dinamica delle influenze culturali sulle scelte alimentari e facilitare la promozione di abitudini alimentari più salutari tra le comunità immigrate. Questa tesi esplora e confronta le diete mediterranee e vietnamite, considerando il loro contesto storico, le implicazioni per la salute e le variazioni interculturali tra le popolazioni vietnamite. Utilizzando un approccio misto, sono stati condotti sia sondaggi quantitativi che interviste qualitative per indagare abitudini alimentari, preferenze alimentari, influenze culturali e sfide incontrate dai partecipanti. I risultati mettono in luce le strategie adottate dai partecipanti per rendere la dieta mediterranea più accessibile e attraente, come ad esempio la fusione delle cucine vietnamite e mediterranee, la modifica delle fonti di macronutrienti e l'inclusione di più noci, pesce e frutta nei pasti. I risultati hanno inoltre rivelato differenze nell'adattamento tra i partecipanti vietnamiti che vivono in paesi mediterranei e non mediterranei.