Il Passito di Pantelleria tra passato e futuro, attraverso un presente delicato.

I've analized possible future wine market scenarios for the Passito of Pantelleria, a millennial oenological excellence that risks to be deeply modified by industrial process and to desappear. Analizing story and winemaking techniques I want to make the consumer aware about this product that is expensive and a very little production, but very precious and wich symbolized an ancient tradition that respects nature and environment.

Ho analizzato i possibili sviluppi futuri sul mercato per il vino Passito di Pantelleria, un'eccellenza enologica millenaria che rischia, di fronte all'industrializzazione, di essere radicalmente modificata e di scomparire per come la conosciamo oggi. Partendo da una descrizione dettagliata di storia e di pratiche di vinificazione, si vuole cercare di rendere più consapevole il consumatore allo scopo di veicolare nuovo interesse verso un prodotto si caro e di nicchia, ma molto prezioso e simbolo di una tradizione antica che, al contrario delle pratiche moderne, rispetta natura e territorio.