Investigating stakeholders and consumers' perception about the use of insect meal in the aquaculture sector

Gli insetti possono rappresentare una risorsa alternativa ai mangimi convenzionalmente utilizzati nell'allevamento animale, tra cui l'acquacoltura. L'elaborato indaga la percezione rispetto a tale tematica da parte degli stakeholders lungo tutta la filiera alimentare, attraverso indagini qualitative quali interviste e focus group.