Applicazione dei nanomateriali e delle nanotecnologie in ambito enologico

Nanomaterials are materials with at least one dimension smaller than 100 nm. The properties of nanomaterials are important and useful at a technological level because they exhibit different properties compared to so-called bulk materials of homologous chemical composition. These properties also depend on the shape, size, aggregation, etc. of the nanoparticles, so by controlling these characteristics, the properties of the nanomaterials themselves can be finely modulated, for example by changing the color, the melting temperature, the electrical, catalytic, magnetic, mechanical properties, etc.

I nanomateriali sono materiali con almeno una dimensione inferiore a 100 nm. Le proprietà dei nanomateriali sono importanti e utili a livello tecnologico in quanto manifestano proprietà diverse rispetto ai cosiddetti materiali massivi di omologa composizione chimica. Tali proprietà dipendono anche dalla forma, dalle dimensioni, dall'aggregazione, ecc. delle nanoparticelle, per cui, controllando tali caratteristiche, si possono modulare di fino le proprietà dei nanomateriali stessi, per esempio cambiano il colore, la temperatura di fusione, le proprietà elettriche, catalitiche, magnetiche, meccaniche, ecc.