Confronto tra Latte Vaccino e Bevande Vegetali: Aspetti Nutrizionali, Ambientali e Socio-Economici

Negli ultimi decenni, il consumo di latte vaccino è stato affiancato e talvolta sostituito da una varietà crescente di bevande vegetali. Questo cambiamento è stato guidato da molteplici fattori, tra cui l'intolleranza al lattosio, preoccupazioni etiche, impatti ambientali e nuove tendenze alimentari. La presente tesi si propone di analizzare e confrontare latte vaccino e bevande vegetali da tre principali punti di vista: nutrizionale, economico ed ambientale.