Il Raboso Piave, tra storia e innovazione: un vitigno autoctono della regione Veneto

Il mondo del vino ha da sempre ricoperto un ruolo fondamentale nella storia e nella cultura del nostro paese, divenendo nel corso del tempo un patrimonio simbolico ed economico di grande valore. Lo scopo di questa tesi è quello di ripercorrere un viaggio alla scoperta delle radici del Raboso Piave, un vino autoctono e simbolo della tradizione vitivinicola veneta, profondamente legato alla pianura del Piave, fino ad arrivare alle più recenti innovazioni tecnologiche e sostenibili che mirano a valorizzare un prodotto storicamente antico e di nicchia. Una particolare attenzione sarà dedicata ai produttori locali al fine di comprendere le strategie adottate per condurre questo prodotto in un mercato sempre più globale e competitivo, senza perdere però la forte identità del vino.