Percezioni estreme: le motivazioni psicologiche dietro l'avversione all'alimentazione vegana

L’elaborato si propone di esaminare i meccanismi cognitivi, psicologici ed emozionali legati alla percezione dell'alimentazione vegana nel XXI secolo. I primi due capitoli analizzano le motivazioni ambientali, etiche e salutistiche che portano alla scelta di questa tipologia di dieta, evidenziando le conseguenze che una sempre maggiore adesione ad essa si stanno avendo per le industrie e il mercato globale. Nel terzo capitolo sono prese in esame le principali obiezioni avanzate contro l’adozione di una dieta vegana, con l’obiettivo di individuare e analizzare i possibili meccanismi psicologici alla base di tali rimostranze. Il fine del lavoro è quello di valutare come una conoscenza più approfondita di tali meccanismi possa aiutare nella comprensione di un paradigma di alimentazione diverso da quello tradizionale, specie quando comporta un cambiamento di vita profondo verso stili di vita più etici e sostenibili.