Le nuove frontiere dell'enoturismo: strategie per attrarre la generazione Z nel territorio UNESCO Conegliano - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

In recent decades, the wine sector has been experiencing a period of great transformations, with a decline in consumption among young people and the rise of new market trends. In this context, wine tourism is the key to bringing new generations closer to the culture of wine. The thesis explores the new market challenges, in particular it analyses the behaviour of Generation Z, characterised by a strong digital orientation and values ​​linked to sustainability. The heart of the research is the UNESCO site of Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG and its potential to attract young consumers through innovative "drivers". Through an empirical analysis based on questionnaires and enriched by direct experience in the hospitality sector, the thesis highlights opportunities and critical issues, opening new strategic frontiers as a tool for enhancing the territory and reconquering the new generation.

Negli ultimi decenni, il settore vitivinicolo sta vivendo un periodo di grandi trasformazioni, con un calo di consumo dei giovani e l’ascesa di nuove tendenze di mercato. In questo contesto, l’enoturismo è la chiave per poter avvicinare le nuove generazioni alla cultura del vino. La tesi esplora le nuove sfide del mercato, in particolare analizza il comportamento della Generazione Z caratterizzata da un forte orientamento digitale e da valori legati alla sostenibilità. Il cuore della ricerca è il sito UNESCO del Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG e il suo potenziale per attrarre i giovani consumatori attraverso ”drivers” innovativi. Mediante un analisi empirica basta su questionari e arricchita dall’esperienza diretta nel settore dell’accoglienza, la tesi mette in luce opportunità e criticità, aprendo le nuove frontiere strategiche come strumento di valorizzazione del territorio e riconquista della nuova generazione.