Alimentazione a volontà e fabbisogni di lisina del suino pesante: consumi alimentari volontari e prestazioni di crescita

This research was based on the evaluation of standardized ileal digestible lysine (SID Lys) requirements in a population on the Goland-C21 x Camborough-43 pigs suitable for dry-cured ham production. Ninety-six pigs, both male and female, with an initial body weight (BW) of 44,5 kg were purchased. Upon arrival at the farm, they were assigned to eight pens and four different lysine dietary treatments described below: • low lysine level (L; 6.9 – 6.0 – 4.2 g/kg) • medium – low lysine level (ML; 7.8 – 6.9 – 5.2 g/kg) • medium – high lysine level (MH; 8.3 – 7.8 – 6.0 g/kg) • high lysine level (H; 9.3 – 8.3 – 6.9 g/kg) These treatments contained different percentage of SID lysine in the feed during the following three age periods: • 90 – 118 days • 119 – 146 days • 147 – 251 days Daily feed intake was recorded using automated feeding stations, while body weight and backfat thickness were measured at 90 – 118 – 146 – 202 and 251 days of age. Nitrogen (N) excretion in manure was calculated as the difference between nitrogen intake through feed, retained nitrogen and nitrogen lost to the atmosphere. Data were analysed using a mixed model that included treatment and sex as fixed effects and fences as a random effect. During the entire experimental period, pigs with medium – low lysine levels (ML) did not differ (p < 0,05) from pigs with low lysine level (L) in terms of feed intake or backfat thickness. Conversely, pigs with a medium – low level (ML) showed a significant increase (p < 0,05) compared to the L group in final weight 197 vs. 175 kg, average daily gain (ADG; 985 vs. 859 g/d; p < 0,01), feed efficiency (gain/feed intake) 0.316 vs. 0.283 (p < 0,01), lower feed costs 1.63 vs. 1.77 €/kg gain. No significant difference was found between the ML, MH and H treatment for growth performance, but the MB treatment significantly reduced feed costs (p < 0.01) and N excretion when expressed per unit of live weight archived. The results suggest that a medium – low level of lysine (ML) is optimal to maximize growth and feed efficiency in pigs intended for dry – cured ham production and can therefore be considered optimal. In summary, the study highlights the importance of optimizing lysine levels in the diet of pigs to improve growth performance and economic efficiency in dry – cured ham production.

La seguente ricerca si è basata sulla valutazione dei fabbisogni di lisina digeribile ileale standardizzata (SID Lys) su una popolazione di suini Goland–C21 x Camborough-43 adatta alla produzione di prosciutto stagionato. Sono stati utilizzati novantasei suini sia maschi che femmine con un peso corporeo iniziale (PC) di 44,5 kg. Una volta arrivati presso l’azienda sono stati assegnati a otto recinti e a quattro trattamenti alimentari di lisina di seguito descritte: • livello di lisina basso (L; 6.9 – 6.0 – 4.2 g/kg) • livello di lisina medio – basso (ML; 7.8 – 6.9 – 5.2 g/kg) • livello di lisina medio - alto (MH; 8.3 – 7.8 – 6.0 g/kg) • livello di lisina alto (H; 9.3 – 8.3 – 6.9 g/kg) Questi trattamenti corrispondono a differenti contenuti percentuali di SID lisina nei mangimi durante i seguenti tre periodi di età: • 90 – 118 giorni • 119 – 146 giorni • 147 – 251 giorni L’assunzione giornaliera di mangime è stata registrata utilizzando delle stazioni di alimentazione automatizzate, mentre il peso corporeo e lo spessore del lardo dorsale sono stati misurati a 90 – 118 – 146 – 202 e 251 giorni di età. L’escrezione di azoto (N) nel letame è stata calcolata come differenza tra azoto assunto tramite l’alimentazione, l’azoto ritenuto e quello perso in atmosfera. I dati sono stati analizzati secondo un modello misto che includeva il trattamento e il sesso come effetti fissi, e il box come effetto casuale. Durante l’intero periodo sperimentale i suini con livelli di lisina medio - basso (ML) non differivano (p < 0,05) dai suini con livello di lisina basso (L), sia per quanto riguarda l’assunzione di mangime che per lo spessore del lardo dorsale. Al contrario, i suini con un livello di lisina medio – basso (ML) hanno evidenziato aumenti significativi rispetto a quelli della tesi L del peso finale (197 vs. 175 kg; p < 0,05), accrescimento medio giornaliero (ADG; 985 vs. 859 g/d; p < 0,01), dell’efficienza alimentare (accrescimento/consumo di mangime; 0,316 vs. 0,283; p < 0,01), minori costi alimentari (1,63 vs. 1,77 €/kg accrescimento; p < 0,05). Nessuna differenza di rilievo invece è stata riscontrata tra i trattamenti ML, MH e H per le performance di crescita, ma la tesi MB ha ridotto significativamente i costi alimentari (p < 0,01) e l’escrezione azotata quanto espressi per unità di peso vivo realizzato. I risultati suggeriscono che il livello di lisina medio – basso (ML) consente di massimizzare la crescita e l’efficienza alimentare nei suini destinati alla produzione di prosciutto stagionato e può quindi essere considerato ottimale. In sintesi, lo studio evidenzia l’importanza di ottimizzare i livelli di lisina nella dieta dei suini per migliorare le prestazioni di crescita e l’efficienza economica nella produzione di prosciutto stagionato.