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L'evoluzione della "cottura fredda": il percorso degli alimenti fermentati nella civiltà
2021/2022 ZECCHINI, ALICE
L'ospitalità dell'Osteria ieri, oggi e domani
2024/2025 ZAMPIERI, CHIARA
LA CORSA DEL TONNO: Storia, pesca e tutela del re del Mediterraneo
2020/2021 SCHIROLI, VITTORIO
La devastazione della fillossera nell’Europa dell’800, e la nascita della “viticoltura moderna”.
2022/2023 ZULIN, ALESSANDRO
La VIA delle SPEZIE tra passato e presente
2022/2023 CALLEGARO, TOMMASO
"Le origini e l'evoluzione della Grappa"
2021/2022 BORILLE, MARCO
Mensa che pensa. La ristorazione scolastica tra dietetica e gusto
2012/2013 Baggio, Sara
Storia dell' evoluzione dell' apicoltura in Veneto
2020/2021 POZZOBON, VERONICA
TORCOLATO DI BREGANZE E FORMAGGI VENETI: TRADIZIONI, ABBINAMENTI E INNOVAZIONI ENOGASTRONOMICHE
2024/2025 COCCO LASTA, GIADA
“Un quadro clinico di una pianta: la vite.” - vecchie e nuove patologie, implicazioni, sfide -
2024/2025 PAVAN, VITTORIO
UNA FONTE PER LA STORIA DELL' ALIMENTAZIONE NELL' ALTO ADIGE
2021/2022 TOFFANO, YLENIA
Una Venezia invisibile: dagli orti storici alle sfide dell'agricoltura odierna
2024/2025 CISSE', JAMILA
| Tipologia | Anno | Titolo | Titolo inglese | Autore | File |
|---|---|---|---|---|---|
| Lauree triennali | 2021 | L'evoluzione della "cottura fredda": il percorso degli alimenti fermentati nella civiltà | The evolution of "cold cooking": the path of fermented foods in civilization | ZECCHINI, ALICE | |
| Lauree triennali | 2024 | L'ospitalità dell'Osteria ieri, oggi e domani | Osteria's hospitality yesterday, today and tomorrow | ZAMPIERI, CHIARA | |
| Lauree triennali | 2020 | LA CORSA DEL TONNO: Storia, pesca e tutela del re del Mediterraneo | LA CORSA DEL TONNO: History, fishing and protection of the Mediterranean king | SCHIROLI, VITTORIO | |
| Lauree triennali | 2022 | La devastazione della fillossera nell’Europa dell’800, e la nascita della “viticoltura moderna”. | The devastation of phylloxera in 19th century Europe, and the birth of “modern viticulture”. | ZULIN, ALESSANDRO | |
| Lauree triennali | 2022 | La VIA delle SPEZIE tra passato e presente | The SPICE ROUTE between past and present | CALLEGARO, TOMMASO | |
| Lauree triennali | 2021 | "Le origini e l'evoluzione della Grappa" | "The origins and evolution of Grappa" | BORILLE, MARCO | |
| Lauree triennali | 2012 | Mensa che pensa. La ristorazione scolastica tra dietetica e gusto | - | Baggio, Sara | |
| Lauree triennali | 2020 | Storia dell' evoluzione dell' apicoltura in Veneto | History of the evolution of beekeeping in Veneto | POZZOBON, VERONICA | |
| Lauree triennali | 2024 | TORCOLATO DI BREGANZE E FORMAGGI VENETI: TRADIZIONI, ABBINAMENTI E INNOVAZIONI ENOGASTRONOMICHE | TORCOLATO WINE FROM BREGANZE AND VENETIAN CHEESES: TRADITIONS, PAIRINGS, AND ENOGASTRONOMIC INNOVATIONS | COCCO LASTA, GIADA | |
| Lauree triennali | 2024 | “Un quadro clinico di una pianta: la vite.” - vecchie e nuove patologie, implicazioni, sfide - | "A clinical picture of a plant: the vine." - old and new pathologies, implications, challenges - | PAVAN, VITTORIO | |
| Lauree triennali | 2021 | UNA FONTE PER LA STORIA DELL' ALIMENTAZIONE NELL' ALTO ADIGE | A SOURCE FOR THE HISTORY OF FOOD IN SOUTH TYROL | TOFFANO, YLENIA | |
| Lauree triennali | 2024 | Una Venezia invisibile: dagli orti storici alle sfide dell'agricoltura odierna | An invisible Venice: From Historic Gardens to the Challenges of Modern Agriculture | CISSE', JAMILA |
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