Confronto sulla sostenibilità ambientale dei principali tipi di filtri enologici

In recent years, oenological plant engineering has brought ever-increasing innovation to the wine sector, implementing improvements in the automation and optimization of the processes that lead to the finished product. This is thanks to the use of new technologies and materials which, combined with traditional methods, simplify operations, while maintaining respect for the quality of the wine and above all trying to reduce the environmental impact. One of the sectors where the research has concentrated is that of filtration, in this paper "traditional" filters have been analyzed and compared with tangential ones, comparing the data from an economic point of view and with the use of a methodology based on LCA it was possible to analyze their environmental impact.

Negli ultimi anni l’impiantistica enologica ha apportato al settore vinicolo un’innovazione sempre più crescente, implementando miglioramenti sull’automazione e l’ottimizzazione dei processicheportanoalprodottofinito. Questograzieall’usodinuovetecnologieemateriali che affiancate ai metodi tradizionali semplificandone le operazioni, mantenendo allo stesso tempo il rispetto qualitativo del vino e soprattutto cercando di ridurre l’impatto ambientale. Uno dei settori dove la ricerca si è concentrata è quello della filtrazione, in questo elaborato sono stati analizzati e comparati i filtri “tradizionali” con quelli tangenziali, confrontando i dati sotto un punto di vista economico e con l’utilizzo di una metodologia basata sulla LCA si è potuto analizzare l’impatto ambientale degli stessi.