ANALISI DI MERCATO DELLO ZUCCHERO DI CANNA E DI BARBABIETOLA

Lo zucchero è il sale della vita! Ho deciso di analizzare il vasto mondo dello zucchero dividendo il mio elaborato elaborato in quattro capitoli. Nel primo capitolo illustro la nascita dello zucchero; inizio la mia analisi dalla descrizione delle due varianti di pianta esistenti: quella di canna e quella di barbabietola, per poi concludere questo primo capitolo, con la descrizione dell’estrazione dello zucchero, arrivando alla produzione del prodotto finito. Nel secondo capitolo, mi avvalgo dell’analisi di numerosi dati presenti nel database di FAO STAT, che mi hanno permesso la realizzazione dei grafici da me descritti. La mia attenzione si è concentrata sui maggiori produttori di zucchero e sulle aree adibite a queste coltivazioni, ponendo sempre attenzione alla diversificazione fra le due varietà analizzate. Questi grafici ci aiutano a comprendere l’andamento nel mercato dal 2013 al 2022. Nel terzo capitolo, decido di esaminare esclusivamente il mercato italiano dello zucchero di barbabietola, in quanto nella nostra nazione, non ci sono le condizioni ambientali utili alla produzione della pianta dello zucchero di canna, prevalentemente coltivata in regioni climatiche tropicali. Nel quarto ed ultimo capitolo della mia tesi analizzo il consumo mondiale di questo alimento, affrontando lo studio delle eventuali dipendenze e malattie, che l’uso eccessivo può comportare nell’uomo. Concludo il mio trattato ponendo l’attenzione sui possibili sostituti a disposizione, che possono permettere al consumatore finale, il loro utilizzo senza comportare notevoli incrementi di calorie.