Packaging avanzato per la catena del freddo alimentare mediante l'integrazione con materiali innovativi a cambiamento di fase e sensoristica

The cold chain in food production plays a crucial role in ensuring the safety and quality of food products during transportation and storage. The growing demand for sustainable and innovative solutions has driven the adoption of advanced technologies to optimize this supply chain. This thesis explores the integration of phase change materials (PCMs) and IoT sensors in advanced packaging for managing the food cold chain. The primary objective of this thesis is to analyze how these technologies can improve food preservation, reduce deterioration risks, and minimize food waste, while optimizing energy use in refrigeration operations. The adoption of PCMs allows for better regulation of temperature fluctuations, improving energy efficiency and contributing to the sustainability of the cold chain. Additionally, the use of IoT for real-time monitoring of environmental conditions ensures advanced traceability, enhancing management and transparency throughout the entire supply chain

La catena del freddo alimentare svolge un ruolo cruciale nel garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari durante il loro trasporto e stoccaggio. La crescente domanda di soluzioni sostenibili e innovative ha spinto l'adozione di tecnologie avanzate per ottimizzare questa filiera. Questa tesi esplora l'integrazione di materiali a cambiamento di fase (PCM) e sensoristica IoT nel packaging avanzato per la gestione della catena del freddo alimentare. L'obiettivo principale della tesi è analizzare come queste tecnologie possano migliorare la conservazione degli alimenti, ridurre i rischi di deterioramento e minimizzare gli sprechi alimentari, ottimizzando al contempo l'uso dell'energia nelle operazioni di refrigerazione. L'adozione dei PCM consente di regolare le fluttuazioni termiche, migliorando l'efficienza energetica e contribuendo alla sostenibilità della catena del freddo. Inoltre, l'impiego dell'IoT per il monitoraggio in tempo reale delle condizioni ambientali garantisce una tracciabilità avanzata, migliorando la gestione e la trasparenza lungo l'intera filiera