Il gusto delle emozioni: comunicazione sensoriale dello Spritz

The thesis analyzes the Spritz as a cultural and emotional phenomenon, from Venetian origins to contemporary diffusion, up to the innovation of the Ready-To-Drink (RTD) market. The historic brands - Aperol, Select and Campari - and the Modin RTD case as an example of repositioning and innovation are explored in depth.. The research then introduces neuromarketing, illustrating its principles, tools and applications in the beverage sector, with particular attention to the role of emotions, multisensory stimuli and communication strategies. Finally, through the analysis of business cases and ethical reflections, the opportunities and challenges of neuromarketing emerge as a competitive lever for the future of beverage and in particular for the world of spritz.

La tesi analizza lo Spritz come fenomeno culturale ed emozionale, dalle origini venete alla diffusione contemporanea, fino all’innovazione del mercato Ready-To-Drink (RTD). Vengono approfonditi i brand storici , Aperol, Select e Campari, e il caso Modin RTD come esempio di riposizionamento e innovazione. La ricerca introduce poi il neuromarketing, illustrandone principi, strumenti e applicazioni nel settore beverage, con particolare attenzione al ruolo delle emozioni, degli stimoli multisensoriali e delle strategie comunicative. Infine, attraverso l’analisi di casi aziendali e riflessioni etiche, emergono le opportunità e le sfide del neuromarketing come leva competitiva per il futuro del beverage ed in particolare al mondo dello spritz.