Le diete degli italiani, tra salute e dimagrimento: un'analisi multidisciplinare tra scienza, aspetti psicologici e comunicazione

Questa tesi indaga il rapporto degli italiani con le diete, osservandone le dimensioni nutrizionali, psicologiche e comunicative. Dopo aver ripercorso l'evoluzione del concetto di "dieta" e l'indagine delle abitudini alimentari attuali, l'attenzione si concentra sui risultati del rapporto CREA 2020 per far emergere le motivazioni individuali e le differenze di genere alla base della scelta di un percorso dietetico. Vengono quindi esaminati, dal punto di vista nutrizionale e salutistico, tre modelli diffusi per la perdita di peso: la dieta chetogenica, la dieta iperproteica e il digiuno intermittente, affiancati da due approcci più vicini ad uno "stile di vita": la dieta mediterranea e le diete a base vegetale (vegetariana e vegana). In seguito, l'attenzione si sposta sull'influenza della comunicazione, dimostrando il suo grande impatto sulle scelte alimentari ed evidenziando la necessità di una solida educazione alimentare per contrastare la disinformazione. L'elaborato si conclude con un confronto critico tra le diete affrontate, restituendo una visione d'insieme.