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Lauree magistrali 2025 Advanced in silico analysis of yeast-derived bioactive peptides Advanced in silico analysis of yeast-derived bioactive peptides MOGHADDAM, FARZAM
Lauree triennali 2023 Caffè e Tè: un confronto sulle proprietà funzionali ed effetti sulla salute umana Coffee and Tea: a comparison of functional properties and effects on human health BUONOCORE, MARIA
Lauree magistrali 2025 DA UNO SCARTO ALIMENTARE A UN ALIMENTO FUNZIONALE: FERMENTAZIONE E ARRICCHIMENTO DEL SIERO DI LATTE CON PEPTIDI BIOATTIVI E VALUTAZIONE DELLE ATTIVITÀ ANTIOSSIDANTE E ANTINFIAMMATORIA FROM FOOD WASTE TO FUNCTIONAL FOOD: FERMENTATION AND ENRICHMENT OF WHEY WITH BIOACTIVE PEPTIDES AND EVALUATION OF ANTIOXIDANT AND ANTI-INFLAMMATORY ACTIVITIES RIVOLA, GIULIA
Lauree magistrali 2023 Dagli scarti alimentari agli alimenti funzionali: il ruolo dei peptidi bioattivi nella prevenzione della salute umana From food waste to functional foods: the role of bioactive peptides in the prevention of human health SARTORE, ELENA
Lauree magistrali 2024 Development and Characterization of Functional Foods with Antioxidant Biopeptides from food by-products Development and Characterization of Functional Foods with Antioxidant Biopeptides from food by-products HOSSEINNATAJAGHAMALEKI, SHAHRBANOO
Lauree magistrali 2025 Development of a Bioinformatics Pipeline for the Characterization of Bioactive Milk Peptides Development of a Bioinformatics Pipeline for the Characterization of Bioactive Milk Peptides MESCHIARI, LORENZO
Lauree triennali 2024 Effetto benefico delle spezie sulla salute umana Beneficial effect of spices on human health SEGATO, ELENA
Lauree triennali 2024 I peptidi bioattivi e la loro funzione antinfiammatoria nella via di segnalazione di NF-kB Bioactive peptides and their antinflammatory function in the Nf-kB pathway LOMBARDI, LUCIA
Lauree triennali 2023 Il cacao: proprietà biologiche ed effetti benefici sulla salute umana Cocoa: biological properties and beneficial effects on human health POLONI, MARTA
Lauree triennali 2025 Impatto del consumo di alimenti ultra-processati sull’omeostasi del microbiota intestinale e induzione di stati infiammatori Impact of ultra-processed food consumption on gut microbiota homeostasis and induction of inflammatory states TROVÒ, SARAH
Lauree triennali 2025 L'influenza del latte materno e della formula nella definizione del microbiota The role of breast milk and infant formula in shaping the microbiota DARIN, CHIARA
Lauree triennali 2024 La curcumina come sostanza antiossidante e antinfiammatoria Curcumin as an Antioxidant and Anti-Inflammatory Compound LO BELLO, LEONARDO LUIS
Lauree magistrali 2023 La rappresentazione della donna nello scenario nutrizionale e sportivo. How nutrition and lifestyle can affect female athletic performance MACCARONE, MATILDE
Lauree magistrali 2023 Milk-derived bioactive peptides: Biological activity on a human cell model Milk-derived bioactive peptides: Biological activity on a human cell model NIKDASTI, ALI
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