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Lauree triennali 2023 Caffè e Tè: un confronto sulle proprietà funzionali ed effetti sulla salute umana Coffee and Tea: a comparison of functional properties and effects on human health BUONOCORE, MARIA
Lauree magistrali 2023 Dagli scarti alimentari agli alimenti funzionali: il ruolo dei peptidi bioattivi nella prevenzione della salute umana From food waste to functional foods: the role of bioactive peptides in the prevention of human health SARTORE, ELENA
Lauree magistrali 2024 Development and Characterization of Functional Foods with Antioxidant Biopeptides from food by-products Development and Characterization of Functional Foods with Antioxidant Biopeptides from food by-products HOSSEINNATAJAGHAMALEKI, SHAHRBANOO
Lauree triennali 2024 Effetto benefico delle spezie sulla salute umana Beneficial effect of spices on human health SEGATO, ELENA
Lauree triennali 2024 I peptidi bioattivi e la loro funzione antinfiammatoria nella via di segnalazione di NF-kB Bioactive peptides and their antinflammatory function in the Nf-kB pathway LOMBARDI, LUCIA
Lauree triennali 2023 Il cacao: proprietà biologiche ed effetti benefici sulla salute umana Cocoa: biological properties and beneficial effects on human health POLONI, MARTA
Lauree magistrali 2023 La rappresentazione della donna nello scenario nutrizionale e sportivo. How nutrition and lifestyle can affect female athletic performance MACCARONE, MATILDE
Lauree magistrali 2023 Milk-derived bioactive peptides: Biological activity on a human cell model Milk-derived bioactive peptides: Biological activity on a human cell model NIKDASTI, ALI
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