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Lauree triennali 2024 L'acido fumarico come strumento tecnologico in enologia: implicazioni nel contesto del cambiamento climatico Fumaric Acid as a Technological Tool in Winemaking: Implications in the Context of Climate Change ECCHER, GIULIA
Lauree triennali 2024 L'effetto della presenza di rame sulla fermentazione alcolica in mosto sintetico The effect of the presence of copper on alcoholic fermentation in synthetic must RUPIL, MARCO
Lauree triennali 2024 Le alte pressioni come trattamento non termico per la conservazione degli alimenti: effetti sui nutrienti e metodi di analisi High pressure as a non-thermal treatment for food preservation: effects on nutrients and analysis methods TRIVELLATO, ERICA
Lauree triennali 2021 Le pirazine: metodiche di rilevazione e tecniche per la loro modulazione nei vini Pyrazines: methods for their quantification and techniques to modulate their content in wines MONTORI, ILARIA
Lauree triennali 2015 Le proteine antifreeze in natura e loro utilizzi in campo alimentare - Boschetti, Matilde
Lauree triennali 2022 L’Armonia del Vino The Harmony of Wine RUZZON, BEATRICE
Lauree triennali 2024 Maturazione del vino in barrique o con chips di legno: differenze compositive ed organolettiche Aging of wine in barrel or with wood chips: effect on chemical composition and sensorial aspects PAGOTTO, ALBERTO
Lauree triennali 2022 METODI ANALITICI PER DETERMINARE LE ADULTERAZIONI DEL MIELE ANALYTICAL METHODS TO DETERMINE THE ADULTERATION OF HONEY ADAMI, AMOS
Lauree triennali 2023 Metodi di identificazione di adulterazioni nello zafferano Methods for identifying adulteration in saffron NARDI, VITTORIO
Lauree triennali 2020 Orange wines: tecniche di produzione e caratteristiche chimiche e sensoriali Orange wines: production techniques and chemical and sensory characteristics AGAZZI, SIMONE
Lauree triennali 2020 Origine ed effetti dell'attività glicosidasica in vinificazione Origins and effects of glycosidasic activity in winemaking DE STEFANI, CLAUDIA
Lauree triennali 2021 Ottimizzazione della capacità chiarificante di una bentonite mediante aggiunta di caolino Optimisation of the clarifying capacity of a bentonite by the addition of kaolin PASET, MARCO
Lauree triennali 2023 Ottimizzazione di un metodo semplice e rapido per la quantificazione di mannoproteine su vino Optimization of a fast and simple method for wine mannoprotein quantification BUTTAZZO, SAMUELE
Lauree triennali 2024 Polisaccaridi dell'uva: estrazione dai sottoprodotti della vinificazione e le loro possibili applicazioni Grape polysaccharides: extraction from winemaking by-products and their possible applications DARRA, FRANCESCO
Lauree triennali 2022 Possibili utilizzi dei vinaccioli in un’ottica di economia circolare Possible uses of grape seeds in a circular economy perspective ROS, ALESSANDRO
Lauree triennali 2020 Possibili utilizzi di estratti di foglie di olivo in campo alimentare Possible uses of olive leaves' extract in food system PANAROTTO, ELIA
Lauree triennali 2020 Potenziali applicazioni dell'olio essenziale di canapa nell'industria alimentare Potential applications of hemp essential oil in food industry MAISTRELLO, ANDREA
Lauree triennali 2020 Potenzialità salutistiche e tecnologiche di un nuovo superfood: la bacca di açai Health and technological potential of a new superfood: the açai berry CARACCIOLI, ISMAELA MARIA
Lauree triennali 2021 Presente e futuro dell'enoturismo sulle colline del Prosecco Present and future of wine tourism on the Prosecco hills ZUSSA, MAURO
Lauree triennali 2023 PROVA DI SPUMANTIZZAZIONE DI IDROMELE CON METODO MARTINOTTI MEAD SPARKLING TEST USING MARTINOTTI METHOD NEGRO, LEONARDO
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