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Lauree triennali 2023 Impatto dell'aggiunta di latticello dolce sulle caratteristiche fisiche del gelato Impact of adding sweet buttermilk on the physical characteristics of ice cream. MEDE', FEDERICO
Lauree triennali 2024 Influence of Pressure and Cake Crumbling on Must Compounds Extraction during Automated Grape Pressing Influence of Pressure and Cake Crumbling on Must Compounds Extraction during Automated Grape Pressing BORTOLUSSI, TOMMASO
Lauree triennali 2022 Influenza dell’essiccazione a basse ed alte temperature su difetti e qualità della pasta secca Influence of low and high temperature drying on defects and quality of dry pasta ZANLORENZI, ELISA
Lauree triennali 2023 Influenza di filtrazione e omogeneizzazione ad alta pressione sulla qualità del succo di mela Kissabel® durante la conservazione Influence of filtration and high-pressure homogenization on the quality of Kissabel® apple juice during storage FABRIS, MATTEO
Lauree triennali 2024 La ricostruzione tridimensionale di frutti ed alimenti: tecnologie, utilizzi e prospettive The three-dimensional reconstruction on fruits and food: technologies, uses and prospects VARAGNOLO, MANUEL
Lauree triennali 2022 La tecnologia di estrusione per la produzione di proteine vegetali testurizzate nei prodotti plant-based The extrusion technology for the production of textured vegetable proteins in plant-based products ANTONINI, ALICE
Lauree triennali 2024 La vagliatura: tecnologie, applicazioni e sviluppi nel settore alimentare Screening Technologies: Applications and Developments in the Food Sector STRAPAZZON, PIETRO
Lauree magistrali 2022 L’Essiccazione dei Prodotti Alimentari del Bosco: Danno Termico, Controllo di Processo e Strategie di Risparmio Energetico Forest Food Drying: Heat Damage, Process Control and Energy-Saving Strategies NATALE, LORENZO
Lauree triennali 2022 METODI DI PREVENZIONE IMBRUNIMENTO ENZIMATICO IN PRODOTTI FRESCHI E PROCESSATI A BASE DI MELA PREVENTION METHODS OF ENZYMATIC BROWNING IN FRESH AND PROCESSED APPLE-BASED PRODUCTS THALER, NICOLO'
Lauree triennali 2022 Misura della qualità della spuma nelle bevande ottenute da dealcolizzazione parziale o totale del vino a diverse temperature Measurement of foam quality in beverages from partial or total dealcoholized wine at different temperatures DE PIERI, ELENA
Lauree triennali 2023 Monitoraggio e valutazione delle uve durante l'appassimento in fruttaio mediante ricostruzione con fotogrammetria 3D Monitoring and evaluation of the grapes during drying in the fruit cellar by reconstruction with 3D photogrammetry CATTAI, DIEGO
Lauree triennali 2024 Nuovi brevetti e innovazione nelle presse: un confronto fra le diverse soluzioni per la vinificazione New patents and innovation in presses: a comparison between the different solutions for winemaking BOZZETTO, SIMONE
Lauree triennali 2023 Orizzonti di Produzione di Biofuels da Sottoprodotti Vitivinicoli all'interno di una azienda Biofuels Production from wine production waste DAL ZUFFO, FEDERICO
Lauree magistrali 2021 Ottimizzazione del processo di essiccazione dei pomodori tramite il monitoraggio delle caratteristiche fisiche Optimization of the tomato drying process by monitoring the physical characteristics MARINI, ALBERTO
Lauree magistrali 2024 Ottimizzazione del processo di essiccazione rondelle e cubetti di mela Optimization of the drying process for apple slices and cubes THALER, NICOLO'
Lauree triennali 2024 Pastorizzazione dei Soft Drinks: Effetti Qualitativi e Considerazioni Impiantistiche Pasteurization of Soft Drinks: Quality Effects and Machinery Considerations BAROTTO, ANTONIO
Lauree triennali 2024 Pratiche storiche e innovazione sostenibile nel settore vitivinicolo Historical practices and sustainable innovation in the wine sector DAZZI, NICOLA
Lauree triennali 2023 Processi ed innovazioni per l’automatizzazione delle lavorazioni enologiche pre-fermentative e fermentative Processes and innovations for the automation of pre-fermentation and fermentation winemaking processes LAZZARI, NICCOLÒ
Lauree triennali 2023 Processi per la Valorizzazione dei Prodotti Non Legnosi dell'Abete Rosso Processes for the Enhancement of Non-Timber Products from Spruce BUBBOLA, ANNA
Lauree magistrali 2023 Quantifying Bread Physical Features: A Comparative Analysis Between Standard Method, Structure from Motion, and RGB-D Cameras Quantifying Bread Physical Features: A Comparative Analysis Between Standard Method, Structure from Motion, and RGB-D Cameras HASSANBEIGI, PARMIS
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