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Lauree triennali 2023 Okara e ClearX9 come alternative al siero fetale bovino nella produzione della carne coltivata Okara and ClearX9 as alternatives to fetal bovine serum in cultivated meat production PESSATO, NICOLA
Lauree triennali 2023 Okara. Produzione. Impieghi e strategie di valorizzazione. Okara. Production. Uses and valorization strategies. FRANCHETTO, GIULIA
Lauree triennali 2020 Opportunità e limiti nell'uso degli insetti commestibili per l'alimentazione umana Opportunities and limits in edible insects use for human food SIMONI, NOEMI
Lauree triennali 2024 Packaging avanzato per la catena del freddo alimentare mediante l'integrazione con materiali innovativi a cambiamento di fase e sensoristica Advanced packaging for the food cold chain through integration with innovative Phase Change Materials and sensing technology ROBBA, GIOVANNI
Lauree triennali 2024 Pane a ridotto contenuto di sale. Innovazioni tecnologiche per una migliore qualità nutrizionale Reduced-salt bread: technological innovations aimed at enhancing nutritional quality FERRANTE, NORBERTO
Lauree triennali 2023 PARAPROBIOTICI E POSTBIOTICI IMPIEGATI NEGLI ALIMENTI A SCOPO FUNZIONALE. POTENZIALI EFFETTI E MECCANISMO D’AZIONE NELL’UOMO PARAPROBIOTICS AND POSTBIOTICS USED IN FOODS FOR FUNCTIONAL PURPOSES. POTENTIAL EFFECTS AND MECHANISM OF ACTION IN HUMANS TROMBIN, LUCIA
Lauree triennali 2024 Pastorizzazione dei Soft Drinks: Effetti Qualitativi e Considerazioni Impiantistiche Pasteurization of Soft Drinks: Quality Effects and Machinery Considerations BAROTTO, ANTONIO
Lauree triennali 2022 PEPTIDI BIOATTIVI BIOACTIVE PEPTIDES MASIERO, FRANCESCO
Lauree triennali 2023 Peptidi bioattivi ACE-inibitori in prodotti lattiero-caseari ACE-inhibitor biopeptides in dairy products SPREA, GIOVANNI
Lauree triennali 2024 Peptidi bioattivi: analisi delle fonti, metodi di produzione ed effetti bioattivi Bioactive peptides: analysis of sources, production methods and bioactive effects FERLINI, ANDREA
Lauree triennali 2023 Peptidi Bioattivi: Caratteristiche e applicazioni nell'industria alimentare Bioactive Peptides: Characteristics and applications in the food industry HAJIR, MAROUANE
Lauree triennali 2024 Percezione del rischio e atteggiamenti del consumatore verso Anisakis e il consumo di pesce crudo Risk perception and consumer attitudes towards Anisakis and the consumption of raw fish PENELLO, FRANCESCA
Lauree triennali 2022 Polifenoli: attività biologiche e rischi correlati Biological activities and risks of polyphenols DESTRO, MARCO
Lauree triennali 2020 Possibili utilizzi di estratti di foglie di olivo in campo alimentare Possible uses of olive leaves' extract in food system PANAROTTO, ELIA
Lauree triennali 2024 Potenziale contaminazione nel food packaging: il rischio correlato al Bisfenolo A come interferente endocrino Potential contamination in food packaging: the related risk to Bisphenol A as endocrine disruptors BERLESE, GIULIA
Lauree triennali 2020 Potenziali applicazioni dell'olio essenziale di canapa nell'industria alimentare Potential applications of hemp essential oil in food industry MAISTRELLO, ANDREA
Lauree triennali 2021 Potenzialità applicative ed efficacia del trattamento UV per la conservazione degli alimenti Potential application and efficiency of UV Light for food preservation COSSARINI, GIULIA
Lauree triennali 2022 Potenzialità delle microalghe come ingrediente alimentare funzionale Potential of microalgae as a functional food ingredient COLUSSI, GIULIA
Lauree triennali 2020 Potenzialità salutistiche e tecnologiche di un nuovo superfood: la bacca di açai Health and technological potential of a new superfood: the açai berry CARACCIOLI, ISMAELA MARIA
Lauree triennali 2024 Pratiche storiche e innovazione sostenibile nel settore vitivinicolo Historical practices and sustainable innovation in the wine sector DAZZI, NICOLA
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