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FORMULAZIONI DI CREME ANIDRE PER LA GELATERIA. SELEZIONE DELLE MATERIE GRASSE IN FUNZIONE DELLE DIVERSE CARATTERISTICHE REOLOGICHE RICHIESTE
2023/2024 BRENTARO, GIOVANNI
I biopolimeri per il confezionamento alimentare: stato dell'arte e prospettive dell'acido polilattico
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