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Lauree triennali 2024 Kefir: aspetti microbiologici ed effetti benefici sulla salute umana Kefir: microbiological aspects and beneficial effects on human health ZULIANI, MATILDE
Lauree triennali 2024 L'acido fumarico come strumento tecnologico in enologia: implicazioni nel contesto del cambiamento climatico Fumaric Acid as a Technological Tool in Winemaking: Implications in the Context of Climate Change ECCHER, GIULIA
Lauree triennali 2023 L'antibiotico resistenza in Salmonella The antibiotic resistance in Salmonella GRIGGIO, FRANCESCA
Lauree triennali 2024 L'approccio one health applicato al caffè: valutazione dei suoi effetti sulla salute umana e sul pianeta The one health approach applied to coffee: evaluation of its effects on human health and the planet MORANDIN, FRANCESCO
Lauree triennali 2022 L'impatto ambientale della filiera lattiero-casearia The environmental impact of the dairy supply chain RASOM, IRENE
Lauree triennali 2022 L'uso della tecnologia del plasma a freddo per ridurre le contaminazioni microbiche nelle uova da consumo e nell'alimentazione della gallina ovaiola The use of cold plasma technology to reduce microbial contamination in eggs for consumption and feeding of laying hen CASAGRANDE, LISA
Lauree triennali 2023 L'uso di oli essenziali contro gli infestanti delle derrate alimentari The use of essential oils against food pests FONTANA, MADDALENA
Lauree triennali 2022 "L'utilizzo di Habrobracon hebetor nella lotta ai lepidotteri infestanti le derrate alimentari" "Using Habrobracon hebetor to control lepidoptera infesting foodstuffs" BARNABBA, SAMUELE
Lauree triennali 2021 La canapa: principali costituenti chimici ed usi in campo alimentare hemp: main chemical constituents and uses in the food sector TRENTIN, MARIA SILVIA
Lauree triennali 2022 LA CARNE SINTETICA E LA FARINA DI INSETTO, NUOVI ALIMENTI COME POSSIBILE SCELTA ALTERNATIVA AGLI ANIMALI DA MACELLO. COSA NE PENSA IL CONSUMATORE? SYNTHETIC MEAT AND INSECT FLOUR, NEW FOODS AS A POSSIBLE ALTERNATIVE CHOICE TO SLAUGHTER ANIMALS. WHAT DO THE CONSUMER THINK? SCORTEGAGNA, MARIA TERESA
Lauree triennali 2022 LA COMUNICAZIONE DEL RISCHIO ALIMENTARE AL CONSUMATORE ATTRAVERSO NUOVI MEZZI DI INFORMAZIONE FOOD RISK COMMUNICATION TO THE CONSUMER THROUGH NEW MEDIA CHOTZARA, MARIA CHRISTINA
Lauree triennali 2021 La fermentazione microbica come nuova fonte di vitamina B12 Microbial fermentation as a novel source of vitamin B12 PANIZZA, GIONA
Lauree triennali 2022 LA METODICA DEL DNA BARCODING E LE SUE APPLICAZIONI NEL SETTORE ALIMENTARE: DAL RILEVAMENTO DI FRODI ALLA SICUREZZA E TRACCIABILITÀ ALIMENTARE. THE DNA BARCODING METHOD AND ITS APPLICATIONS IN THE FOOD INDUSTRY: FROM FRAUD DETECTION TO FOOD SAFETY AND TRACEABILITY PIGNAT, FRANCESCA
Lauree triennali 2023 La pectina e le sue applicazioni in campo alimentare Pectin and its applications in the food field FRANCHINI, GESSICA
Lauree triennali 2024 La ricostruzione tridimensionale di frutti ed alimenti: tecnologie, utilizzi e prospettive The three-dimensional reconstruction on fruits and food: technologies, uses and prospects VARAGNOLO, MANUEL
Lauree triennali 2022 La tecnologia di estrusione per la produzione di proteine vegetali testurizzate nei prodotti plant-based The extrusion technology for the production of textured vegetable proteins in plant-based products ANTONINI, ALICE
Lauree triennali 2021 La teoria del comportamento pianificato come approccio per comprendere le scelte di acquisto di prodotti biologici. The theory of planned behavior as an approach to understand the purchasing choices of organic products. CONTE, CAMILLA
Lauree triennali 2022 Latte sintetico: una risorsa green? Synthetic milk: a green resource? POZZA, MONICA
Lauree triennali 2021 Le acque di vegetazione del frantoio. Problema o Risorsa? Olive mill wastewater. Problem or Resource? SCATTOLIN, MATTEO
Lauree triennali 2024 Le alte pressioni come trattamento non termico per la conservazione degli alimenti: effetti sui nutrienti e metodi di analisi High pressure as a non-thermal treatment for food preservation: effects on nutrients and analysis methods TRIVELLATO, ERICA
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