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2022/2023 LENTINI, MARCO
Ottimizzazione del processo di essiccazione dei pomodori tramite il monitoraggio delle caratteristiche fisiche
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Ottimizzazione di un processo di estrazione di un isolato proteico di colza e valutazione delle sue proprietà funzionali
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Parametri di qualità e attività antiossidante e antimicrobica di piante selvatiche: i casi studio di Foeniculum vulgare e Asparagus acutifolius
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Pectine nella variegatura del gelato: aspetti reologici e tecnologici
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Petto di pollo, mazzancolle e carote baby trattati con anidride carbonica supercritica con finalità di conservazione
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2015/2016 Ghirardello, Mattia
Requisiti e linee guida per condurre challenge test in alimenti
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